Uno que tenía ya preparado hace tiempo… aquí va. La receta me la contó Miquel Pascual, un amigo de toda la vida de mis padres, fueron a comer a casa de ellos y tuve la suerte de poder comer un pedazo, y mmmm… buenísimo !

Más que nada os lo pongo aquí por dos sencillas razones:

  1. Es una de mis primeras recetas de Pudding de manzana que me quedó bien.
  2. Os puedo asegurar que es más sencillo de lo que parece que quede delicioso.

Vayamos a ello, que es muy fácil…

Este pastel es ligero hay que lleva poca harina y mucha manzana, a parte que es una delicia para el paladar.

Puding de manzana al estilo Miquel

Los ingredientes son:

1 kg de manzanas.
3 huevos.
3 cuhcaradas de harina de maiz y tres de trigo.
Levadura.
1 vaso de de azúcar.
1 vaso de leche.
100 gr de mantequilla.
Mermelada.

Para la preparación uso el minipimer. Troceo todas las manzanas menos una para la cobertura, y las trituro sin piel, con la leche, huevos, harinas, levadura, azúcar y la mantequilla. Todo bien batido.

Preparo un molde con mantequilla deshecha, untando lo todo con un pincel de cocina, y luego espolvoreo harina. Esto le da una capita muy gustosa.

Añado la mezcla y lo horneo una media hora a unos 180 grados (que haya subido, y pincha con un palillo la masa y si sale seco ya está hecha).

NOTA ACTUALIZADA 01/10/10: Cómo comenta Isabel en los comentarios, puede que tengais que dejarlo 45 minutos, depende del horno, o si los has pre-calentado.

Fuera del horno le añado una capa de mermelada (la que más os guste) y encima laminas lo más finas que puedas de manzana. Y por último añadimos azúcar por encima, cuanto más pongas, quedará una costra más crujiente.

Lo gratinamos unos minutos hasta que esté dorado !

Bueno esta es mi experiencia con estos pasteles tan deliciosos.

Si quereis añadir variaciones en «deja tu comentario» prometo probarlas y comentar que tal me ha ido.
Si te ha servido o lo has encontrado útil, o simplemente te a gustado, salúdame por los comentarios. Lo agradezco más de lo que piensas, ;) Gracias.
Marina Salvador